簡單來說魚粉烘干機又稱魚粉干燥機，是一種通過熱源一般為蒸汽，對魚粉生產中經過蒸煮后的固體進行干燥獲得魚粉的設備。
魚粉烘干機一般由一個旋轉的主軸和靜止的外殼組成。
額定速率下進行旋轉的主軸上裝有數十片的加熱圓盤，圓盤排列緊密，為物料干燥提供了巨大的換熱面積。飽和蒸汽（通常為6kg）通過旋轉接頭從轉軸的一段進入，然后經過主軸上的分汽裝置均勻進入每一個圓盤。在圓盤旋轉的過程中，蒸汽將熱量傳遞給物料。物料在圓盤外吸收熱量后不斷地蒸發水分。蒸汽凝結的冷凝水通過水路被收集到主軸的冷凝水腔，然后通過虹吸管從轉軸的另一端排出。
